Le lenticchie sono preziose, ma sapete quante se ne possono mangiare a persona? Sono nutrienti e sazianti, ma non bisogna esagerare.
Qualcuno mangia le lenticchie solo a Capodanno, convinti che questo delizioso legume sia un portafortuna, altri, più saggiamente, le consumano regolarmente. Parliamo di uno dei primi legumi coltivati dall’uomo, un cibo prezioso ed estremamente versatile che può essere utilizzato in mille ricette, dagli antipasti ai dolci.
Ricche di proteine vegetali, fibre e carboidrati complessi, sono un alimento nutriente e saziante, adatto anche per chi combatte quotidianamente con l’ago della bilancia. Ma, quante lenticchie si possono mangiare a persona? Secondo le indicazioni della Società Italiana di Nutrizione Umana (SINU), una porzione di legumi corrisponde a 150 g freschi e a 50 g secchi.
Pertanto, bisognerebbe consumare circa mezzo piatto di legumi freschi o in scatola, oppure 3/4 cucchiai di legumi secchi per una porzione. Per quanto riguarda i legumi surgelati, ricordate che le quantità sono uguali a quelle dei freschi, quindi 150 g. Una precisazione è d’obbligo: parliamo di una porzione standard, quindi è possibile che in base alla propria fisicità i grammi possano cambiare.
Lenticchie: calorie e controindicazioni
Appurato che si possono mangiare 150 g di legumi freschi o 50 g secchi a persona, è necessario sottolineare che le linee guida del Centro di Ricerca Alimenti e Nutrizione (CREA) raccomandano 2/4 porzioni a settimana. Per quanto riguarda le calorie delle lenticchie secche, parliamo di circa 352 Kcal per 100, che scendono a 74 Kcal per 100 g di prodotto in scatola.
Pur essendo una fonte proteica di tutto rispetto e prive di colesterolo, le lenticchie hanno alcune controindicazioni che è bene conoscere. Alcune persone potrebbero accusare meteorismo o diarrea, quindi dovrebbero optare per il legume decorticato. Inoltre, per evitare disturbi gastrici più o meno fastidiosi, è bene non superare le quantità consigliate.
