Friggere senza cattivi odori è possibile, basta sapere come fare e cosa usare: scopriamo i rimedi della nonna più efficaci.
Anche se per mantenersi in salute bisognerebbe friggere il meno possibile, ogni tanto una pietanza cotta in questo modo è d’obbligo, ne va del buonumore. Mettendo da parte le questioni salutari, spesso si evita la frittura pure per i cattivi odori che lascia in tutta casa. Abbiamo, però, una buona notizia: è possibile evitarli, basta avere alcuni accorgimenti e seguire i cari e vecchi consigli della nonna. Innanzitutto, cercate di posizionare la pentola o la friggitrice il più vicino possibile alla finestra, poi, appena finito, fate cambiare l’aria per almeno dieci minuti.
Inoltre, per friggere senza cattivi odori è necessario usare una padella giusta, in acciaio e con i bordi alti, mantenere la temperatura dell’olio tra i 170 e i 180 gradi (se inferiore o superiore, sprigiona un olezzo sgradevole) e non mettere troppo cibo insieme in cottura. Dopo aver impresso bene a mente questi accorgimenti, veniamo ai trucchetti. Il rimedio della nonna più efficace è la fettina di mela, messa direttamente nella pentola insieme all’olio freddo. In questo modo si andranno a bloccare tutti i profumi tipici del fritto e gli alimenti non subiranno alcun cambiamento del gusto.
I trucchi infallibili per friggere senza cattivi odori
Per friggere senza cattivi odori è efficace anche il prezzemolo o il limone (sia succo che scorza), entrambi da aggiungere sempre all’olio freddo, appena messo in pentola. Se temete che la mela, l’erba aromatica e l’agrume possano influire sul gusto del cibo in cottura, ci sono altri rimedi che potete sfruttare. In un pentolino a parte, da posizionare vicino alla padella della frittura, mettete a bollire acqua e aceto, acqua e chiodi di garofano o alloro. Queste tre soluzioni, bollendo, andranno a eliminare ogni tipo di “puzza”.
Infine, potete usare la cannella. Vi basterà metterla a bollire in un pentolino con un po’ d’acqua, sia durante la cottura che dopo, lasciandola andare per almeno 10 minuti. L’odore, assolutamente piacevole, si spanderà per tutta casa e il fritto pian piano verrà sopraffatto.
