Come riconoscere fragole buone al supermercato? Ci sono alcuni trucchi infallibili che vale la pena conoscere.
Le fragole sono tra i frutti con più pesticidi, per cui è bene sapere come riconoscere quelle più buone e sicure. Al supermercato, infatti, se ne trovano spesso diverse varietà e, all’apparenza, l’unica differenza sta nel prezzo. A tutti viene spontaneo acquistare il prodotto che costa meno, senza porsi troppe domande, però è ‘cosa buona e giusta’ leggere l’etichetta e valutare ciò che si mette nel carrello.
Innanzitutto, cercate di optare per fragole italiane, possibilmente biologiche. Poi, passate all’analisi del frutto. Partite dal colore, che deve essere rosso vivo, senza zone bianche o verdastre vicino al picciolo. Questo aspetto ci dice che ha raggiunto la maturazione, quindi ha sviluppato al massimo i suoi zuccheri e gli aromi naturali. Se la tonalità non è così viva significa che il frutto è stato staccato dalla pianta prima del tempo, con tutto ciò che ne consegue.
Attenzione anche al picciolo, massimo indicatore di freschezza. Dovrebbe essere brillante, con foglioline non appassite di un verde acceso. Poi, non dimenticate l’aspetto del frutto in sé, che deve essere compatto, non molliccio o ammaccato. L’ultima analisi che potete fare prima dell’acquisto riguarda il profumo. L’odore tipico delle fragole, intenso e zuccherino ma non stucchevole, si deve percepire senza avvicinarsi troppo.
I test post acquisto
Se avete saputo riconoscere le fragole più buone del supermercato ve ne accorgerete subito. Una volta tornati a casa, potete fare due test: uno sulla polpa e l’altro sul sapore. La prima deve essere compatta, croccante al morso e non sfaldarsi appena si mette in bocca. Il sapore, invece, deve risultare dolce ma leggermente acidulo. Se a prevalere è lo zucchero è assai probabile che avete acquistato frutti provenienti da varietà meno pregiate.
