All’ottavo posto si sono piazzate le 10 migliori esperienze gastronomiche scelte da Lonely Planet che ogni anno seleziona mete imperdibili
Come ogni anno, si è rinnovato l’appuntamento in libreria con la guida Best in travel di Lonely Planet, che nell’edizione 2025, oltre ai 10 Paesi, 10 Città e 10 Regioni più affascinanti e assolutamente da non perdere, ha selezionato anche le 10 Tendenze più in voga per i viaggi. All’ottavo posto della top ten delle tendenze, si sono si sono piazzate le 10 migliori esperienze gastronomiche.
Il primo piatto è Bibimbap, della Corea del Sud. Questa specialità coreana a base di riso guarnito con verdure, uova e talvolta carne viene servita in una ciotola di pietra calda. Lonely Planet consiglia di aggiungere gochujang (pasta di peperoncino) e mescolare per gustare al meglio i vari sapori e consistenze. Il secondo è Cozido das Furnas, delle Azzorre, in Portogallo. Questo stufato di carne e verdure si può gustare solo nella zona di Furnas sull’isola di São Miguel nelle Azzorre. La grande pentola viene posta a cucinare per cinque-sette ore in un buco scavato nel terreno delle fumarole, che conferisce al piatto un gusto affumicato.
Il terzo è Jerk, della Giamaica. Il jerk, la miscela piccante giamaicana, si usa per marinare carni e pesci che vengono poi cotti lentamente all’aperto su un fuoco prodotto con legno di pimento. La nota piccante del jerk è data dal peperoncino Scotch Bonnet e dal pepe della Giamaica. Il quarto è Asado, dell’Argentina. L’Argentina è nota per la qualità del suo manzo e il metodo di preparazione: la carne viene salata e cotta lentamente su una griglia con scanalature inclinate che convogliano il grasso ai lati, mentre un sistema ad altezza regolabile consente di distribuire la quantità perfetta di calore sulla carne.
Il quinto è il Riso jollof, dell’Africa occidentale. Le origini di questo piatto saporito sono oggetto di dibattito tra le nazioni dell’Africa occidentale. Ma a prescindere da dove assaggerete il jollof (Nigeria, Senegal, Gambia o Ghana), gli ingredienti di base sono gli stessi: pomodori, peperoni, cipolle ed erbe aromatiche. Il sesto è Pho, del Vietnam. Questa onnipresente zuppa di noodles è il comfort food nazionale, indissolubilmente legata alla cultura vietnamita. Lonely Planet suggerisce di gustarla il più spesso possibile, che sia per strada a Hanoi o al ristorante stellato Michelin Anan Saigon a Ho Chi Minh City.
Il settimo è Biriyani, dell’India. Hyderabad è comunemente considerata la patria del biryani, il saporito piatto a base di riso che si può trovare nei ristoranti indiani di tutto il mondo. Tuttavia, le varianti diffuse in altre zone del paese, dai biryani dell’Assam, più ricchi di verdure, alle varietà con gamberi, manzo e pesce del Kerala, presentano sapori più complessi rispetto alle versioni più note. L’ottavo è Hopper, dello Sri Lanka. Gli hopper – chiamati anche appa o appam – sono delle specie di crêpes a forma di ciotola fatte con una pastel – la fermentata di farina di riso e latte di cocco, con bordi croccanti e centro soffice. Gli hopper semplici sono serviti con lunu miris (pasta di sale e peperoncino).
Il nono è Momo, del Nepal. Per le strade di Kathmandu o di qualsiasi altra città del Nepal, noterete ovunque questi deliziosi ravioli cotti al vapore o fritti e ripieni di ingredienti dolci o salati: mele, cioccolato, verdure, pesce, bufalo d’acqua. Il decimo è Lamington, dell’Australia. Se Australia e Nuova Zelanda si contendono la paternità della pavlova (la torta a base di meringa e frutta), l’Australia è indiscutibilmente la patria dei lamington: deliziosi dolcetti di pan di spagna ricoperti di cioccolato e scaglie di cocco.
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